TQ!! Saya tak follow bukan bermakna saya tak sayang okay!

Tuesday, August 14, 2012

Cencaru Sumbat Goreng

Assalamualaikum..


Haa, sempena dengan bulan puasa ni, maka banyaklah resipi resipi yang akan keluar di entry entry blog MyNameIsChepah ini. Hehe. Bukan apa, bila saya nak buat sekali lagi nanti, boleh rujuk balik kan. Tak payah nak google lagi dah. Selain tu, boleh juge nak sharing dengan korang semua ye tak?

Last weekend, Suami beli ikan cencaru. Kalau orang Kedah panggil ikan jaket. Eh, ke negeri lain pon panggil ikan jaket jugak? I'm not sure but, first time lah nak masak ikan cencaru nih. Suami mintak buatkan cencaru sumbat goreng. Actually, masa tinggal dengan mak mertua dulu, my MIL pernah ajarkan. Tapi, dah lupa. So, terpaksa google lagi. Jom tengok resipi.


Bahan-bahan

2 ekor ikan cencaru,disiang dan dibelah dibahagian belakangnya..
15 biji cili kering 
3 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih sedikit belacan 
2 sudu air pati asam jawa sedikit gula dan garam kunyit serbuk 
Sedikit air serbuk perisa minyak untuk menggoreng 

Cara menyediakan: 

1. Gaulkan ikan yang telah disiang dan dibelah belakang dengan sedikit garam dan serbuk kunyit 


 2. Kisar halus cili kering,bawang merah, bawang putih,belacan dan sedikit air ..

3. Tumis tanpa minyak semua bahan bahan yang telah dikisar tadi dan tambahkan pati air asam jawa, gula, garam dan serbuk perisa.

4. Biarkan bahan bahan kisar tadi tu masak sehingga betul betul kering dengan menggunakan api yang kecil. 


 Bila dah kering, macam ni lah rupa dia.

 5. Bila sudah kering, sejukkan seketika sebelum disumbatkan ke belakang ikan cencaru kita tadi.. 

6. Akhir sekali goreng ikan sehingga betul betul garing.

** Elakkan menggoreng dengan minyak yang terlalu banyak sehingga meneggelamkan bahagian belahan ikan, kerana minyak yang banyak tu boleh menghangitkan sambal kita dibahagian dalam.. 





Inilah ikan cencaru sumbat goreng kita tadi. Yang hitam hitam tu sebab sambal yang disumbat dalam ikan tu terkeluar sikit. Memang akan hitam la sikit. Rasa dia, bukan hangit pon. So, goreng seekor sajalah. Cukup untuk kami berdua makan. Try lah! Recommended!





1 comment:

  1. sedapnye ikan jaket ni :)
    rasanya macam bertahun dah tak beli ikan ni.. sebab tukang masak ni tak berapa gemar ikan.. tp kalau ade, sebat jugak :)

    ReplyDelete

Please leave a comment after reading ya! Wanna get to know you better..!